BUBFA Gastronomi öğrencileri, Balıkesir’in coğrafi işaretli ürünlerini modern mutfak teknikleriyle özgün tabaklara dönüştürdü. Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi (BUBFA) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, bölgenin zengin gastronomi mirasını tanıtmayı amaçlayan bir projeyi hayata geçirdi....
Dünyanın önde gelen gastronomi rehberlerinden Gault & Millau’nun 2026 Türkiye Gastronomi Rehberi’ne Ayvalık damgasını vurdu. Rehberde, Ayvalık’tan üç işletme farklı kategorilerde ödüle layık görülerek bölgenin güçlü mutfak kimliğini bir kez daha uluslararası alanda temsil etti....
Bir zamanlar gastronomi değerimizdi, şimdilerde adını hatırlayan yok! Bundan tam 3 yıl önce Balıkesir’in gastronomideki değerini arttırmak adına uluslararası alanda yapılan, ülkenin en iyi gurme ve usta şeflerinin getirilerek başlatılan “Kahvaltı Festivali” sessiz sedasız rafa...
Düğünlerin ve törenlerin vazgeçilmezi olan keşkek, sadece bir yemek değil, Balıkesir’in birlik ve dayanışma ruhunun sofralara yansıması olarak öne çıkıyor. UNESCO’nun tescilini de alan bu eşsiz lezzet, hala köy düğünlerinde imece usulüyle pişirilerek geçmişten bugüne...
Türk mutfağını dünyaya tanıtacak, geleneksel lezzetleri modern tekniklerle harmanlayacak şef adayları aranıyor. “Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi” kapsamında, “Gastronomi ve Mutfak Sanatları” alanında eğitim verecek liseler için yetenek sınavıyla öğrenci alımları başlıyor. Bu özel eğitimle, yerel...
