Türkiye, zengin mutfağıyla tüm dünyada tanınan bir ülke. Yöresel farklılıklar gösterse de genel olarak sevilen ve sevilmeyen yemekler konusunda belirli ortak noktalar bulunuyor.
Türk Mutfağının Vazgeçilmezleri: Sevilerek Tüketilen Lezzetler
Türk mutfağının kalbinde yer alan ve hemen herkesin beğenisini kazanan birçok yemek var. Bunlardan bazıları:
Kebaplar: Şiş kebap, Adana kebap, Urfa kebap, İskender kebap gibi çeşitleriyle kebaplar, Türkiye'nin simgesi haline gelmiş durumda. Etin özel baharatlarla harmanlanıp pişirilmesiyle ortaya çıkan bu lezzetler, hem yerli halkın hem de turistlerin favorisi.
Döner: Sokak lezzetlerinin başında gelen döner, incecik kesilmiş etin pide veya lavaş arasında servis edilmesiyle eşsiz bir tat sunuyor. Hızlı ve doyurucu olmasıyla da oldukça popüler.
Mantı: Özellikle Kayseri mantısı, küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak yapılan ve yoğurtlu, sarımsaklı sosla servis edilen bir lezzet şöleni. Sofraların aranan lezzetlerinden.
Kuru Fasulye ve Pilav: Türk mutfağının klasikleri arasında yer alan kuru fasulye ve pilav ikilisi, çoğu evde düzenli olarak pişen, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek.
Zeytinyağlılar: Ege ve Akdeniz mutfağının etkisiyle zeytinyağlı enginar, taze fasulye, barbunya gibi yemekler, hafif ve sağlıklı seçenekler arayanların tercihi.
Börekler: Su böreği, sigara böreği, kol böreği gibi çeşitleriyle börekler, kahvaltı sofralarından özel davet sofralarına kadar her yerde kendine yer buluyor.
Çorbalar: Mercimek çorbası, ezogelin çorbası, yayla çorbası gibi çorbalar, özellikle kış aylarında içimizi ısıtan ve sofraların başlangıcı olan lezzetler.
Tartışmalı Lezzetler: Herkesin Sevemediği Tatlar
Her ne kadar Türk mutfağı çok sevilen lezzetlerle dolu olsa da, bazı yemekler herkesin damak zevkine hitap etmeyebiliyor. Bu yemekler genellikle yöresel farklılıklar, içerisindeki malzemeler veya hazırlanış biçimleri nedeniyle ayrışıyor:
İşkembe Çorbası ve Diğer Sakatat Yemekleri: İşkembe çorbası, kelle paça gibi sakatat kullanılarak yapılan yemekler, kendine has kokusu ve dokusu nedeniyle bazı kişiler tarafından tercih edilmiyor. Ancak bu lezzetlerin müdavimleri de azımsanmayacak sayıda.
Kokoreç: Kuzu bağırsağından yapılan kokoreç, sokak lezzeti olarak çok sevilse de, içerisindeki malzeme nedeniyle bazı kişilere itici gelebiliyor.
Turşu Suyu: Yemeklerin yanında sıkça tüketilen turşu suyu, ekşi ve tuzlu tadıyla kimileri için ferahlatıcıyken, kimileri için fazla keskin bulunabiliyor.
Şalgam Suyu: Özellikle Adana ve çevresinde çok popüler olan şalgam suyu da kendine özgü acı ve ekşi tadıyla herkesin damak zevkine uymayabilir.
Bazı Ot Yemekleri: Özellikle Ege yöresine ait, çok çeşitli otlarla yapılan yemekler, o tadı bilmeyen veya alışkın olmayan kişiler için farklı gelebiliyor. Örneğin, ısırgan otu yemeği veya radika salatası gibi.
Sütlü Tatlılar (Bazı Çeşitleri): Güllaç veya kazandibi gibi bazı sütlü tatlılar, özellikle farklı dokuları nedeniyle bazı kişilerin tercihi olmayabilir. Güllaç'ın hafifliği ve yapısı, kazandibinin dibinin yanık olması gibi özellikler herkesin hoşuna gitmeyebilir.
Türk mutfağının çeşitliliği, herkesin kendi damak zevkine uygun bir şeyler bulabilmesini sağlıyor. Siz hangi yemekleri daha çok seviyorsunuz, hangileri size göre değil? Bir düşünün bakalım. Örneğin ben kokoreci ve işkembe çorbasını sevmem.
Balıkesir Yöresel Yemekleri
Höşmerim, Balıkesir Kaymaklısı, Bigadiç Helvası, Manyas Kelle Peyniri, Susurluk Ayranı ve Tostu, Edremit Zeytinyağlıları (Enginar, Kabak Çiçeği Dolması), Kazdağı Mantısı, Saçaklı Mantı, Tirit, Keşkek, Düğün Çorbası, Güveç (Dana veya Kuzu), Mürdüm Erikli Kuzu Kapama, Zerde, Kabak Tatlısı (Tahınlı) Kaymaklı olsa da yesek.
Yorum yapın