Artan et tüketimiyle birlikte mide sorunları, kilo alımı ve tansiyon problemleri gibi sağlık risklerine karşı dikkatli olunması gerektiğini söyleyen Nev Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet bölümünden Uzm. Diyetisyen Seher Dallı Şen, Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenme ile ilgili açıklamalarda bulundu.
Kurban Bayramı’nda artan et tüketimi, mide rahatsızlıkları, kilo artışı ve tansiyon gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Nev Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uzm. Diyetisyen Seher Dallı Şen, bayramda sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemine dikkat çekti.
Dallı Şen, et tüketiminde yağsız kısımların tercih edilmesi ve günlük protein ihtiyacının aşılmaması gerektiğini belirtti. Ayrıca, etin demir, çinko ve B12 vitamini açısından zengin olduğunu ancak lif açısından fakir olduğunu, bu nedenle sebzelerle dengelenmesinin önemli olduğunu vurgulayan Şen: “Bu nedenle sebzelerle dengelenmelidir. Kesilen etin buzdolabında en az 24 saat bekletilerek tüketilmesi önerilir. Kavurma, kızartma geleneksel yöntemler olsa da yüksek ısıda pişirme etin besin değerini düşürebilir. En sağlıklı pişirme yöntemini söyleyecek olursak haşlama ve fırındadır” şeklinde konuştu.
Diyetisyen Şen, et tüketiminden sonra çay ve kahve tüketiminin demir emilimini azalttığını, bu nedenle özellikle demir eksikliği riski taşıyan kişilerin dikkatli olması gerektiğini söyleyerek; etle birlikte C vitamini içeren besinlerin tüketilmesinin demir emilimini artırdığını ve sindirimi desteklediğini belirtti.
Bayramda öğün düzenine ilişkin de önerilerde bulunan Dallı Şen, fazla kaçan öğünlerin ardından diğer öğünlerin hafif tutulması gerektiğini söyleyerek: “Sindirimi kolay, hafif ara öğünler tercih edilmelidir. Tatlı tüketimi olduysa eğer o gün meyve tavsiye etmiyoruz. Tatlı tüketimi sonrası 20-30 dk yürüyüş yapmak, kan şekeri dengesine katkı sağlar. Bayramda öğün düzeninden bahsedersek, bir öğün fazla kaçarsa diğer öğünü hafifletmek gerekir. Akşam yemeğini çok yemeyin, akşam yemeğinden sonra sindirimi başlatacak herhangi bir besin tüketmeyin” dedi.
Kronik hastalığı olanların beslenmelerine özellikle dikkat etmeleri gerektiğini belirten Dallı Şen, et tüketiminin sınırlanması, yağsız ve iyi pişmiş etlerin tercih edilmesi, sağlıklı pişirme yöntemlerinin kullanılması ve lif açısından zengin besinlere yer verilmesi gerektiğini ifade etti.
“SIVI ALIMINI İHMAL ETMEMEK ÖNEMLİ”
Şen son olarak: “Kurban Bayramı’nda artan et tüketimiyle birlikte beslenme düzenine dikkat edilmesi büyük önem taşırken; etlerin dinlendirilerek tüketilmesi, kızartma gibi sağlıksız pişirme yöntemlerinden kaçınılması, yanında bol lif içeren sebze ve tam tahıllı besinlere yer verilmesi, yeterli miktarda su içilmesi ve aşırıya kaçmadan dengeli porsiyonlarla beslenilmesi, hem sindirim sisteminin korunmasına hem de bayram süresince sağlıklı bir şekilde yaşam kalitesinin sürdürülmesine katkı sağlamaktadır" ifadelerini kullandı.
HABER: BUSE ASLAN
Yorum yapın