Höşmerim, Balıkesir’e özgü bir tatlıdan çok daha fazlası; yörenin tarihini ve lezzet kültürünü yansıtan bir efsane. Taze peynir, irmik ve şekerle hazırlanan bu sıcak tatlı, nesillerdir Balıkesir sofralarını süslüyor.
Tatlı dünyasında bambaşka bir yerde duran Höşmerim, geleneksel şerbetli veya sütlü tatlılara alternatif arayanlar için ideal. İrmik ve peynirin birleşiminden doğan bu sıcak lezzet, üzerine konan kaymak ya da dondurmayla adeta şölene dönüşüyor. Bu eşsiz lezzetin arkasında ise, eşine duyduğu sevgiyle tatlı icat eden bir kadının hikayesi yatıyor.
Rivayete göre, askerden dönen eşine ikram edecek bir şey bulamayan Fatma Hanım, evde ne varsa bir araya getirerek bir tatlı hazırlar. Eşine sunarken merakla “Hoş mu erim?” diye sorar. Eşinin tatlıya bayılması ve bu sorunun kulaktan kulağa yayılmasıyla, tatlının adı “Höşmerim” olarak kalır. Bugün Antep fıstıklı, çikolatalı ve daha pek çok farklı çeşidiyle sunulan Höşmerim, bu dokunaklı hikâyesiyle sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir miras.
