BALIKESİRLİ GENÇLERİN YENİ MEKANI: Pablo Artisan Coffee

Geçtiğimiz Nisan ayında Soma Caddesi üzerinde hizmete açılan Pablo Artisan Coffe, Balıkesirli gençlerin yeni buluşma noktası oldu. İşletme sahipleri Erdi ve Erdinç Yuşan kardeşler, Balıkesir’deki kafe kültürünü geliştirmeyi hedefliyor. İki kardeşin açtığı kafeterya yaklaşık 4 aylık bir süreçte bölgenin en çok işleyen mekanlarından biri haline geldi. Sokak havası tarzı ve self-servis modülüyle işleyen bu kafeteryaya özellikle üniversiteli öğrenciler yoğun ilgi gösteriyor.

Balıkesir’de kafeterya sektöründe bulunan açıkları gidermek ve şehrin kafe kültürünü bir adım ileriye taşımak amacıyla Balıkesir’e böyle bir işletme kazandırdıklarını aktaran Erdi Yuşan: “13 Nisan’da faaliyete geçtik. Kısa bir zaman diliminde de açmış olduğumuz bu işletme oldukça yoğun bir ilgi gördü. Balıkesir’de kafeterya anlamında bazı açıkların olduğunu gördük. Bunun üzerine de böyle bir hamle yaparak burada bu işletmeyi açtık. Burada benim müşteri profilim daha çok öğrenci odaklı. Bu bölgede de üniversite olmasından dolayı öğrenciler yoğun bir şekilde bulunuyor. Öğrencilere karşı güler yüzlü, arkadaşça davranmamız bizi çok şükür bu noktalara getirdi. Ancak şuanda okulların tatile girmesi sebebiyle işlerimiz bir nebze olsun yavaşladı. Ancak okulların açılmasıyla tekrardan eski yoğunluğa ulaşabileceğimizi tahmin ediyorum” dedi.

BALIKESİRLİLERİ YENİ KAHVELERLE BULUŞTURUYORLAR

Öte yandan işletmede dünya kahvelerinin yanı sıra özel kahvelerin de bulunduğunu aktaran İşletme Ortağı Erdi Yuşan, Balıkesirli müşterilerini üretmiş oldukları özel kahvelerle buluşturduğunu ifade etti. Erdi Yuşan: “Şuanda fiyatlarımız kahve sektöründe ortalama bir şekilde. Dünya markalarına göre de fiyatlarımız şuanda hemen hemen aynı. İşletmemizde sayamayacağımız kadar kahve çeşidi mevcut. Yani buraya gelen müşterimiz burada içmek istediği her türlü kahveyi bulabiliyor. Bunların haricinde kendi özel ürünlerimiz de mevcut. Gelen müşterilerimize bu ürünleri denemelerini tavsiye ediyoruz. Bu tarz özel kahveler ile de Balıkesirli müşterilerimizi yeni kahvelerle buluşturuyoruz” diye söyledi.

ÖĞRENCİLER
SELF-SERVİSİ BEĞENDİ

Erdi Yuşan, işletmelerindeki self-servisin öğrenciler tarafından beğenildiğini söyledi. İnsanların yeniliği sevdiğini ifade eden Erdi Yuşan, bu sebeple self-servis modelini uyguladıklarını aktararak şöyle devam etti: “Balıkesir’de kafe sektörü gelişmeye açık. Ancak gördüğüm kadarıyla pek ilerleme kaydedilemedi. Şuanda kafelerde self-servise geçilemedi. Normal garsonlu yerlerde daha fazla kişi istihdam edebiliyorsunuz. Ancak bizim işletmemizin tarzında daha az personel ile daha çok müşteriye hitap etme durumumuz var. Biz sadece bar içerisinde konumlanmamız ve oradan servis yapmamızdan dolayı personele de pek ihtiyacımız olmuyor. İnsanlarımız da yeniliği biliyorsunuz seviyorlar. Bizim gibi bir iki işletme daha var bulunduğumuz konumda. Onlar geldi, sonra biz geldik. Yavaş yavaş kafe sektörünü ilerletmeye başladık. Balıkesir’de bir açık vardı, bunu da biz ince ince tamamlamaya çalışıyoruz. Yapmış olduğumuz bu işten de çok güzel verim alıyoruz. Beğenildiğini düşünüyorum, inşallah da böyle devam ederiz.”