Köklü Zeytincilik, 2026-2027 sezonunun erken hasat taş baskı natürel sızma zeytinyağını satışa sundu. Kaz Dağları ve Ayvalık yöresinde yetişen yeşil zeytinlerden elde edilen yeni mahsul, geleneksel üretim yöntemleriyle hazırlanıyor.
Ayvalık’ta 1937 yılında faaliyetlerine başlayan ve dört kuşaktır zeytincilik sektöründe üretim gerçekleştiren Köklü Zeytincilik, 2026-2027 sezonu yeni mahsul zeytinyağını tüketicilerle buluşturdu.
Erken hasat döneminde, zeytinler henüz yeşilken özenle toplanarak mekanik yöntemlerle işleniyor. Geleneksel taş değirmenlerde ezilen zeytinlerden elde edilen yağ, 27 dereceyi geçmeyen soğuk sıkım yöntemiyle üretiliyor. Bu yöntemle zeytinin doğal yapısındaki vitamin, mineral ve polifenol değerlerinin korunması hedefleniyor.
TAŞ BASKI YÖNTEMİYLE ÜRETİLİYOR
Yeni mahsul erken hasat taş baskı natürel sızma zeytinyağının üretiminde kullanılan taş baskı yöntemi, ürüne yoğun meyvemsi aroma ve kendine özgü bir karakter kazandırıyor. Filtre edilmeden satışa sunulan ürünün ambalaj dibinde doğal tortu bulunabiliyor.
Oleik asit cinsinden asit oranı yüzde 0,8’in altında olan zeytinyağı; taze meyve aroması ve kendine özgü tatlı acılığıyla öne çıkıyor. Ürünün özellikle salata, sos ve çiğ tüketimin yanı sıra sıcak yemeklerde de kullanılabileceği belirtiliyor.
AYVALIK VE KAZ DAĞLARI’NIN ETKİSİ
Köklü Zeytincilik, ürünlerinin karakteristik aromasının oluşmasında Ayvalık ve Kaz Dağları’nın coğrafi özelliklerinin önemli rol oynadığını belirtiyor. Bölgenin iklimi ve rüzgârlarıyla yetişen Ayvalık zeytinlerinden elde edilen yağlar, uluslararası yarışmalarda da çeşitli ödüllere layık görüldü.
1937 yılında Ayvalık’ta kurulan Köklü Zeytincilik, bugün 10 bin metrekarelik üretim alanında faaliyet gösteriyor. Üretiminin yüzde 80’ini ihraç eden şirketin Ayvalık’ta 6 satış mağazası bulunurken, Avrupa ve Uzak Doğu’da da distribütörleri yer alıyor.
2026-2027 sezonu yeni mahsul Erken Hasat Taş Baskı Natürel Sızma Zeytinyağı, Köklü Zeytincilik’in yetkili mağazaları ve markanın online satış platformu üzerinden tüketicilere sunuluyor.
