Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, bayramda artan et ve tatlı tüketimine karşı porsiyon kontrolü, doğru pişirme yöntemi ve su tüketimi konusunda uyararak, “Bayram yasaklarla değil dengeyle geçirilmeli” dedi.
Nev Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et ve tatlı tüketimine karşı vatandaşları uyardı. Kaleli, bayramın yasaklarla değil porsiyon kontrolü ve dengeyle geçirilmesi gerektiğini vurguladı.
Bayram sofralarında kırmızı et tüketiminin arttığına dikkat çeken Kaleli, günlük et tüketiminin 100–150 gramı geçmemesi gerektiğini belirterek özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini ifade etti. Kaleli, “Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyon ideal kabul ediliyor” dedi.
Kurban etinin kesim sonrası hemen tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesinin sindirim açısından önem taşıdığını söyledi. Dinlendirilmemiş etin sindirimi zorlaştırabileceğine dikkat çekti.
Pişirme yöntemlerine de değinen Kaleli, kavurmada ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini, ızgara, haşlama ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesinin daha sağlıklı olduğunu ifade etti. Mangalda ise etin kömürleşmemesi gerektiğini belirtti.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini vurgulayan Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi. Yemek sonrası çay ve kahve tüketiminin ise demir emilimini azaltabileceği uyarısında bulundu.
Tatlı tüketiminde porsiyon kontrolüne dikkat çeken Kaleli, “Her ikramı bitirmek yerine tadımlık tüketim ya da paylaşım daha sağlıklı olacaktır” dedi.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini belirten Kaleli, günlük 2.5–3 litre su içilmesini önerdi. Yemek sonrası yürüyüşlerin sindirime katkı sağlayacağını da ifade etti.
Kaleli, bayramda zaman zaman yapılan fazla tüketimlerin büyük bir sorun olmadığını belirterek, “Önemli olan ertesi gün normale dönmek ve sağlıklı beslenme düzenini sürdürmektir” ifadelerini kullandı.
