Balıkesir Üniversitesi (BAÜN) Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, lezzet ve sanatın buluştuğu özel bir etkinlikte bir araya geldi.
Etkinlikte, Dolcida Çikolata Kurucusu Şef Büşra Şafak tarafından düzenlenen “Çikolata Workshopu” kapsamında öğrenciler çikolata sanatının inceliklerini öğrenme fırsatı buldu. Katılımcılar, çikolata işleme süreçlerinde benmari yönteminin doğru uygulanması ve alternatif eritme teknikleri hakkında uygulamalı bilgiler edindi. Ayrıca çikolatanın belirli sıcaklıklarda kalıplara aktarılmasının parlaklık, doku ve kaliteyi artırmadaki önemi vurgulandı.
Atölye sırasında Şef Şafak, glütensiz ve bitki bazlı üretim anlayışıyla geliştirdiği çikolata reçetelerini de öğrencilerle paylaştı.
Göz Atın
Etkinliğin sonunda Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Özkan Demir, Şef Şafak’a katkılarından dolayı teşekkür belgesi takdim etti.
