Manda kaymağı ve özel yufkalarla hazırlanan Balıkesir Kaymaklısı, şerbetli tatlılar arasında hafifliği ve eşsiz tadıyla öne çıkıyor. Odun ateşinde pişen bu yöresel lezzet, sofraların baş tacı!
Balıkesir Kaymaklısı, yöremizin sevilen tatlılarından biri. İnce ince açılan yufkaların arasına bol manda kaymağı konuyor. Sonra da özel hazırlanan şerbetle buluşuyor. Odun ateşinde pişirilmesi tatlıya ayrı bir lezzet katıyor.
Yapımı biraz zahmetli olsa da tadına bakınca herkes bu emeğe değer diyor. Balıkesir’de tatlı denince akla ilk gelenlerden biri olan Kaymaklı, hafif ve şerbetli bir tatlı arayanların favorisi oluyor.
Eğer yolunuz Balıkesir’e düşerse, bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz. Hem geleneksel hem de lezzetli bir deneyim sunuyor.
Balıkesir Kaymaklısı Tarifi
Malzemeler:
10 adet odun ateşinde pişmiş yufka
1 kilo Balıkesir manda kaymağı
2 kilo toz şeker 1,5 litre su
Yarım limonun suyu
1 kilo un
4 adet yumurta
Yarım litre süt
Yeteri kadar tuz
Yufkaları açmak için nişasta
Hazırlanışı
Önce un, yumurta, süt ve tuzdan oluşan malzemeyi yoğurun. Bu yoğurduğunuz hamurdan 10 adet beze yapın. Bezeleri orta boy tepsi ebatlarında nişasta yardımıyla açın. Mümkünse odun ateşinde ve saçta pişirip kurutun. Tepsiyi bolca yağlayın. 5 yufkayı üst üste koyun. Kısık ateşte ocakta altını kızartın. Diğer 5 yufkanın da aynı şekilde başka bir tepside altını kızartın. Birinci tepsiye kaymak döşeyin ve diğer tepsinin üzerine kapatın. Kızaran kısım üstte olur. Ayrı bir kapta koyu bir şerbet hazırlayın. Pişen hamuru soğutup şerbeti bu hamura sıcak olarak dökün. Bir iki saat bekletip tatlının hazır olmasını sağlayın. Börek dilimleri şeklinde kesip servise sunun.
