Antalya’da düzenlenen Türk Mutfağı Haftası etkinliğinde büyükanneler, torunlarıyla birlikte coğrafi işaretli gülüklü (hülüklü) çorbası hazırladı.
Cumhurbaşkanlığı himayelerinde Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın koordinasyonunda bu yıl 4’üncüsü kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında Antalya’da anlamlı bir etkinlik düzenlendi. Antalya Olgunlaşma Enstitüsü tarafından organize edilen ‘Nineden Toruna Lezzet Mirası’ programında, Alanya’nın coğrafi işaretli yöresel lezzeti gülüklü (hülüklü) çorbası hazırlandı. Etkinlikte torunlar, büyükanneleriyle birlikte çorbanın en önemli unsurlarından biri olan minik köfteleri yoğurdu. Masaların etrafında bir araya gelen kuşaklar, hem geçmişten gelen tariflerin izini sürdü hem de birlikte keyifli anlar yaşadı. Etkinlikte çocuklar elleriyle yuvarladıkları köfteleri tabaklara dizerken, büyükanneleri hem mutfak sırlarını paylaştı hem de kendi geçmişlerinden kesitler sundu.
Antalya Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Emine Erkal, bu yılın ‘Aile Yılı’ ilan edildiğini hatırlatarak, ‘Geleneksel lezzetleri asıl kaynağı olan ninelerimizden öğrenmek için bu buluşmayı düzenledik. Hem mutfağımıza hem aile değerlerimize sahip çıkmak istedik’ dedi.
‘İyi ki anneannemin torunuyum’
Etkinliğe katılan çocuklardan Mehmet Tunç, büyükannesine sarılarak, ‘İyi ki bugün buraya gelmişim ve iyi ki anneannemin torunu olmuşum’ diyerek duygularını paylaştı. Gönül Gümüş, ‘Bu çorba sadece yemek değil, aile sıcaklığını taşıyan bir miras’ dedi.
Alanya mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetinin unutulmaması için yapılan etkinliğin çok anlamlı olduğunu belirten Hacer Özdemir, ‘Bu çorbayı evde torunumla sık sık yapardım. Bugün burada herkesin öğrenmesi için birlikte hazırlıyoruz’ diye konuştu. Torunu Mustafa Bekir Tosun da çorbayı tattıktan sonra, ‘Tadı harika, anneannemle böyle bir etkinliğe katıldığım için çok mutluyum’ diye konuştu.
Alanya’nın lezzetli kültür mirası
Etkinliğin sonunda Olgunlaşma Enstitüsü şefleri tarafından pişirilen çorba katılımcılara ikram edildi. Alanya’da düğünlerden mevlitlere, cenazelerden özel misafir sofralarına kadar pek çok toplu yemekte sunulan bu özel çorba, Alanya Belediyesi tarafından 2019 yılında coğrafi işaret alarak tescillendirildi. Gülüklü ya da yerel ağızda ‘hülüklü’ olarak bilinen çorba; nohut, işkembe veya tavuk eti, pirinç ve bol baharatla hazırlanıyor.
