Ayvalık ilçesinin Altınova Mahallesi’nde dualar ve hayır yemeğiyle yapılan ilk hasat geleneği yüzyıllardan bu yana aynı tazeliğiyle sürdürülüyor.
Altınova’da; ölümsüzlük ve bereketin simgesi olarak nitelendirilen zeytin ağaçlarından geçimini sağlayan çiftçi, ilk hasatta bereket duasının ardından ilk hasatı, tatlı ve hasat yemeği geleneğiyle yaptı.
Ayvalık’ın tanınmış zeytincilerinden Hüseyin Bozkurt’un tarlasında gerçekleşen dualı ilk hasatta yüz yıllar öncesinden günümüze gelen gelenek bozulmadı.
Zeytin toplayıcılarının büyük bir şevkle başladıkları hasatta, zeytinler ağaçların dallarından kadın çiftçiler tarafından elle toplandı.
Onursel Zeytincilik’in sahibi Nuriye Hatice Yeşilkaya geleneksel dualı hasat ile ilgili gazetecilere yaptığı açıklamada, “Bu yılda; 2025-2026 yeni hasat yılımızı dualarımız ve geleneklerimizi yaşatarak başlattık. İnşallah hem bizim, hem de zeytin sektörü için kazasız belasız bir hasat dönemi olsun. Herkese hayırlı bir sezonlar olsun. Bu yıl, geçtiğimiz seneye göre ‘Yok Yılı’ olarak nitelendiriliyor ama geçen yıl ürünün bol olmasından dolayı fiyatların düşük seviyede gitmesi, bu yıla oldukça çok yansıdı. Bu sezon bunun acısını çekeceğiz gibi görünüyor. Çünkü geçen sene ürünlerden istediği fiyatı alamayan çiftçi, bu yıl zeytinliklerine bakamadı. Ama yine de inşallah her şey iyi olur.” dedi.
Çiftçinin ekonomik anlamda kalkınması gerektiğine işaret eden Yeşilkaya, “Zaten küresel iklim krizi kapıda. Bununla birlikte çiftçi kalkındırılmadığı ve desteklenmediği takdirde zeytinliğinden veya tarlasından yeterli ürünü alamayacaktır” savunusunda bulundu.
Firma olarak çiftçi bir ailenin fertleri olduğu için hammaddesini ürettikleri tüm ürünlerin kalitesine güvendiklerini aktaran Nuriye Hatice Yeşilkaya, “Zaten bu konuda kendimize güvendiğimiz için bu işi yapıyoruz. Bu yıl zeytinlerimiz son derece kaliteli olduğu için de çıkaracağımız yağlarla yine ulusal ve uluslararası yarışmalara katılarak Ayvalık zeytinyağını sesini dünyaya duyurabilmenin gayretinde olacağız.” dedi.
ZEYTİN HASADINA DUALARLA BAŞLAMAK KENDİLERİ İÇİN BİR RİTÜEL
Her sene olduğu gibi bu yılda zeytin haşatına dualarla başlamanın kendileri için önemli bir ritüel olduğunu vurgulayan Yeşilkaya, “Bu yönde geleneğimiz ve göreneğimiz var. Her hasat sezonu başında hocamız gelip dua ediyor. Böylelikle kendi zeytinliklerimizin yanı sıra tüm zeytin üreticilerine hayırlı, bereketli sezon dilediğimiz duaların ardından da bir ritüelimiz olan odun ateşinde pişen yemeklerden oluşan Halil İbrahim Sofrası kurup, birlik ve beraberliğimizi perçinliyoruz “diye konuştu.
Dualarla başladıkları zeytin hasatında yine dualarla yenilen yemeklerin olmazsa olmazı konumundaki baklava yada tatlıyı zeytin çiftçisiyle paylaştıklarını hatırlatan Nuriye Hatice Yeşilkaya, “Tatlı da bizim geleneğimiz. Tatlı bir hasat sezonu geçsin diye, hasat duamızın hemen akabinde tatlı yiyerek hasat yapmaya başlıyoruz. Her öğle saatinde de aynı sofraya diz çöküp birlik ve beraberliğimizi perçinliyoruz.” İfadelerini kullandı.
