Bu kapsamda, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Murat Doğdubay, özellikle gastronomi alanında Türkçe eğitim alan ve farklı ülkelerde mutfak sektöründe genç profesyoneller olarak çalışan katılımcılara yönelik bir sunum yaptı. Sunumunda, Türk mutfağının önemli unsurlarından biri olan zeytin ve zeytinyağının yanı sıra, çeşitli sebzelerin kullanımına dair bilgiler paylaştı. Ayrıca, Türk mutfağında Akdeniz diyeti uygulamaları ve bu diyetin sağlık üzerindeki olumlu etkileri hakkında da ayrıntılı bilgiler verdi.
Prof. Dr. Doğdubay, Türk mutfağının sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda sağlık ve sürdürülebilirlik açısından da büyük bir zenginlik sunduğunu belirtti. Özellikle Akdeniz diyetinin kalp sağlığına olan katkılarına ve uzun ömürlülüğü destekleyen özelliklerine dikkat çekerek, Türk mutfağının uluslararası alanda daha fazla tanıtılmasının önemine vurgu yaptı.
Etkinlik boyunca katılımcılar, Türk mutfağının temel öğeleri ve bu öğelerin kültürel bağlamda ne anlama geldiği konusunda bilgi edinme fırsatı buldu. Ayrıca, Türk mutfağına dair çeşitli uygulamalı atölye çalışmaları ve tatma seansları düzenlenerek, katılımcıların Türkiye’nin gastronomi mirasını yerinde deneyimlemeleri sağlandı.
