Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi’nde düzenlenen Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi, öğrencilere profesyonel mutfak tekniklerini deneyimleme fırsatı sundu.
Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi Kulübü tarafından planlanan atölye serisinin ilki olan “Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi”, BUBYO Uygulama Oteli Mutfak Şefi Cihat Yılmaz’ın eğitmenliğinde gerçekleştirildi.
Fakülte Dekanı ve Gastronomi Kulübü Danışmanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban’ın da katıldığı uygulamada öğrencilere; balığın doğru saklama koşulları, temel ön işleme teknikleri, buğulama yöntemiyle pişirme, balık stok hazırlığı, levrek meze yapımı ve karides bisque hazırlama süreçleri aktarıldı.
Etkinliğe ilişkin değerlendirmede bulunan Dekan İlban, gastronomi eğitiminde uygulamanın önemine dikkat çekerek, “Bu tür atölyeler öğrencilerimizi sektöre hazırlamada kritik rol üstleniyor. Mesleki yetkinliklerini artıracak her türlü çalışmayı desteklemeye devam edeceğiz. Şef Cihat Yılmaz’a katkıları için teşekkür ediyorum.” dedi.
Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi, öğrencilerin deniz ürünlerini işleme ve pişirme tekniklerine yönelik pratik bilgiler edindiği verimli bir uygulama etkinliği olarak tamamlandı.
