Balıkesir Öğretmen Akademileri Gastronomi Akademisi, Gazi Mustafa Kemal Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ev sahipliğinde kapılarını açtı. Akademinin ilk etkinliği, Dursunbey’in coğrafi işaretli lezzeti “Tarladan Fırına Turuncu Mucize: Dursunbey Kabaklı Ekmeği” üzerine gerçekleştirildi.
Balıkesir’in yerel mutfak mirasını eğitim camiasıyla buluşturmayı amaçlayan Gastronomi Akademisi, ilk dersini şehrin gastronomi eğitim merkezi olan Gazi Mustafa Kemal Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin modern mutfaklarında verdi. Etkinlik, eğitimci Kadirye Kahraman’ın sunumuyla öğretmenlere hem teorik hem de uygulamalı eğitim imkânı sundu.
Profesyonel Mutfakta Geleneksel Yolculuk
Atölyede, Dursunbey kabağının tarladan toplanmasından ekmeğin fırından çıkışına kadar tüm süreçler detaylarıyla işlendi. Katılımcı öğretmenler, kabak ve hamurun altın oranını öğrenirken, geleneksel pişirme tekniklerini modern mutfağa uyarlama ve Dursunbey Kabaklı Ekmeği’nin kültürel derinliğini bizzat deneyimleme fırsatı buldu.
“Kültürel Miras Öğretmenlerimizle Yaşayacak”
Etkinlikte konuşan eğitimci Kadirye Kahraman, Gazi Mustafa Kemal Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin profesyonel mutfak imkânlarına dikkat çekerek, “Bu turuncu mucizeyi öğretmenlerimize aktarmak çok kıymetli. Bu hikaye, öğretmenlerimiz aracılığıyla sofralardan sınıflara kadar ulaşacak” ifadelerini kullandı.
Gastronomi Akademisi yetkilileri, Balıkesir’in zengin mutfak kültürünü tanıtacak yeni atölyelerin, profesyonel ev sahiplikleri ve uzman konuklarla devam edeceğini belirtti. Program, taze pişmiş kabaklı ekmeklerin tadımıyla sona erdi.
