Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi’nde düzenlenen etkinlikte öğrenciler, farklı zeytin türlerinden elde edilen zeytinyağlarını tadım yoluyla karşılaştırarak enginar dolması uygulamasıyla gastronomide sürdürülebilirlik deneyimi yaşadı.
Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi’nde, sürdürülebilir gastronomi alanında önemli bir eğitim etkinliği gerçekleştirildi. Prof. Dr. Sabriye Çelik Uğuz’un ders kapsamında düzenlenen “Sürdürülebilir Gastronominin İzinde Bir Lezzet Deneyi: Zeytinyağı ve Yemek Eşleşmesi” başlıklı programa Şef Aylin Yazıcıoğlu yürütücülük yaptı.
Etkinliğe Fakülte Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban da katıldı. Programda, sürdürülebilirlik vurgusu ön plana çıkarılırken yerel ve nitelikli zeytinyağlarının gastronomideki yeri ele alındı.
Öğrenciler, Ayvalık, Yamalak Sarısı ve Trilye zeytinlerinden elde edilen zeytinyağlarını tadım yöntemiyle karşılaştırma imkânı buldu. Ardından enginar dolması hazırlanarak zeytinyağının yemek üzerindeki etkisi uygulamalı olarak deneyimlendi.
Fakülte Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, bu tür uygulamalı çalışmaların öğrencilerin hem mesleki gelişimine hem de sürdürülebilir gastronomi bilincine katkı sağladığını ifade etti.
Etkinlik sonunda Şef Aylin Yazıcıoğlu’na teşekkür belgesi takdim edilirken, program öğrenciler için hem eğitici hem de uygulamalı yönü güçlü verimli bir deneyim olarak tamamlandı.
